Uno dei nostri prodotti storici è il radicchio lungo precoce: qui nelle foto potete seguirne il percorso dal campo alla cassa.
Una volta lavorato viene suddiviso in radicchio di primo e di secondo calibro. La differenza è principalmente estetica: la prima scelta presenta un radicchio compatto e di dimensioni standard, mentre la seconda è composta da radicchi poco compatti o di piccole dimensioni o ancora di una colorazione non omogenea. Le qualità organolettiche, però, sono sempre le stesse. E il piacere di mangiarlo tagliato sottile in una bella insalata anche!
